Ceba de Figueres ECO

La quercetina de la ceba té un benefici concret: reforça el sistema immune. Per això, a més del seu contingut en vitamina C, és un producte que permet al consumidor mantenir-se sa i fort. Que la ceba contingui quantitats considerables de calci, a més del seu percentatge de vitamina K, provoca que el seu consum ajudi al manteniment dels ossos i a la prevenció de malalties òssies com l'osteoporosi. La ceba conté compostos ensofrats; la seva substància volàtil en tallar-la és el que provoca irritació als ulls. Per això, tradicionalment, s'usava per a les vies respiratòries pel seu efecte mucolític i expectorant. D'aquí sorgeix la pràctica de la ceba tallada i col·locada sobre la tauleta de nit per combatre processos gripals. Els compostos ensofrats ajuden a disminuir el colesterol i la pressió arterial. Segons els nutricionistes, encara que aquest benefici es produeix, no se n'ha arribat a establir una dada concreta perquè no s'ha descobert quina quantitat absorbeix el cos.