Albergínia ECO

Ajuda a la digestió dels àcids grassos, la pressió arterial i a la salut dels ronyons. Té un alt poder antioxidant (per això s’enfosqueixen i s’oxiden quan les talleu. Això es deu a uns pigments vegetals anomenats flavonoides). Té un alt contingut en aigua (93%), ajuden a reduir el colesterol. Ens aporten un gran contingut en minerals (sobretot fòsfor, potassi i ferro), un alt contingut en vitamines (A, B1, B2 i C) i fibra (2,5 g de fibra per 100 gr d’albergínies). És un dels vegetals amb menys contingut en sodi pel que es recomana per a persones amb problemes d’hipertensió.