Enciam roure lila COLLITA PRÒPIA

L’enciam, lectucca sativa, és una verdura de fulla dolça, amb un punt amargant quan s'acosta al final del seu cicle o depenent de la varietat. És molt refrescant i la base de les nostres amanides, té propietats, com ara el poder sedant derivat de la substància lactucina. Les varietats de fulla fina com el de seda o roure són més digestives. Les fulles més externes de l’enciam són les que concentren més quantitat de vitamines i minerals (Betacarotens (provitamina A)), així que val la pena aprofitar-les. El seu gust més ford i aspre es pot compensar amb un bon oli i sal o una vinagreta. L'Àcid fòlic (vitamina B9) és present en les verdures de fulla verda. Intervé en la producció dels glòbuls vermells i blancs, en la síntesi de material genètic i en la formació d’anticossos del sistema immunitari. Contribueix a tractar o prevenir anèmies. És imprescindible en els processos de divisió i multiplicació cel·lular que tenen lloc els primers mesos de gestació, i per això es recomana a dones embarassades. També contribueix al creixement i desenvolupament ossi dels infants.