Col kale manat COLLITA PRÒPIA

S'absorbeix en bona part el calci que conté, pel baix contingut d'oxalats del vegetal. És una bona font de ferro d'origen vegetal i encara que la biodisponibilitat d'aquest mineral és limitada, podem incrementar la seva absorció en l'organisme emprant aliments rics en vitamina C al costat de la seva ingesta. Per la seva riquesa en fibra i en proteïnes i la seva baixa aportació energètica, la col kale resulta un aliment molt aconsellable per saciar l'organisme en dietes per perdre pes, i també, pot ajudar a reduir factors de risc cardiovascular, sobretot , perquè s'ha provat que la seva ingesta a manera de suplement ajuda a elevar el colesterol bo o HDL i reduir el colesterol dolent o LDL, disminuint així l'índex aterogènic i millorant el perfil lipídic en l'organisme. Existeixen estudis que indiquen que la col actua prevenint el càncer, gràcies al fet que és una crucífera i té compostos fitoquímics.