Llega julio …
Y estamos en plena temporada de tomate. Hay muchísimas variedades, ya sabéis … Nosotros este año hemos plantado tomate pometa, cor de bou , tomate pebroter, y por los que queraís hacer conserva para todo el año, tenemos tomate cid. Estos días iremos cosechando sin parar y podeís venir a buscar cajitas de tomate a un precio inmejorable hasta que nos marchemos de vacaciones el día 28 de julio.
Cada variedad tiene su fuerte …
-El pometa no se cultiva mucho y es una variedad tradicional del Vallès, Maresme … vale la pena incluirlo en las ensaladas cada verano para recuperar su textura y sabor característicos. Es dulce, jugoso y medio lleno, con un punto ácido, de pequeño tamaño similar a una manzanita como su nombre indica …
-El cor de bou, es de tamaño grande, carnoso, dulce y tiene una piel muy fina. Muy apreciado, hay que vigilar que no salga harinoso si es demasiado maduro …
-El de pebrot, de forma divertida, permite cortarlo longitudinalmente o transversalmente haciendo rodajitas finas … Piel fina, dulce y jugoso, no tanto carnoso como el cor de bou, pero está lleno!!
-Por último, el Cid, aunque no sea de nuestros preferidos, al ser tan productivo, permite vender tomate a un precio económico y es ideal para gazpacho, salsas, conserva o aliñar, aunque recomendamos quitar la piel para aquellos que os moleste piel de tomate uno por gruesa!
A disfrutar del tomate !!! Y buen verano